Aneka Resep Masakan Nusantara “Bali”

Posted on | Selasa, 11 Juni 2013 | 3 Comments

ResepMasakanID – Untuk kesempatan kali ini Ada (6) Resep Masakan Tradisional Indosesia – Kuliner Bali yang akan saya angkat dan bagikan untuk Anda. Komplit tersaji dari masakan Sayur, masakan daging bali, sampai Sambalmatah khas Bali juga ada :-D. Buat anda yang ingin masakan nusantara lain seperti masakan padang silahkan dicoba juga ya..

Visit Nusantara - Bali

1.       Masakan Bali “LAWAR AYAM SUWIR”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-lawar-ayam-suwir.html
2.       Masakan Bali “Sambal Matah Segar”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-sambal-matah-segar.html
3.       Masakan Bali “Serapah Daging Khas Bali”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-serapah-daging-khas-bali.html
4.       Masakan Bali “Sate Lilit Ikan Tuna”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-sate-lilit-ikan-tuna.html
5.       Masakan Bali “Ayam Pelalah (Ayam Suwir/Sisit)”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-ayam-pelalah-ayam.html
6.       Masakan Bali “Sayur Rambanan Nangka Muda”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-sayur-rambanan-nangka-muda.html

Category: , , , , , , , ,

Masakan Bali “Serapah Daging Khas Bali”

No Comments

ResepmasakanID – Serapah daging, namanya sedikit anehh ya..:-D, tapi tenang rasanya tidaak aneh kok, dijamin enak. Secara tampang atau penampilan mirip dengan dendeng sapi, cuman untuk resep ini khusus untuk daging has bagian luar. Bali memang kaya akan wisata alamnya namun untuk kulinernya juga tidak kalah kaya enak enak juga.. silahkan dicoba.

Serapah Daging Khas Bali

Bahan Resep Serapah Daging
Bahan :
• 500 gram Daging has luar
• lembar Daun salam
• 1 sdm Gula merah
• 2 sdm Tepung beras
• 5 sdm Minyak goreng
• 600 ml Santan sedang kekentalannya
• 1000 ml Air

Bumbu yang dihaluskan :
• 3 siung Bawang merah
• 4 buah Bawang putih
• 5 buah Cabe merah
• 3 cm Kunyit
• 2 cm Jahe
• 1 cm Kencur
• 2 cm Lengkuas
• 1 sdt Terasi
• 1/4 biji Pala
• 1/2 sdt Lada

Cara membuat Serapah Daging
• Rebus daging dengan air hingga 3/4 empuk kemudian potong tipis melebar.
• Tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun salam dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
• Masukkan daging dan gula merah tuangkan santan, dan aduk, kecilkan api hingga santan kira-kira tinggal 400 ml.
• Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan aduk hingga mengental.

Category: , ,

Masakan Bali “Sayur Rambanan Nangka Muda”

No Comments

ResepmasakanID – Berikut merupakan olahan masakan sayur dari Bali, yang bahan dasarnya cukup sederhana seperti kacang panjang dan nangla muda. Nangka muda pada masakan ini semakin menambah cita rasa masakan, memang masakan ini tergolong bisa dimasak sehari-hari jadi buat anda yang bingung ingin variasi masakan tidak salah untuk mencobanya :-D

Sayur Rambanan Nangka Muda


Bahan Sayur Rambanan :
Kecambah ¼ kg
Kacang panjang 4 ikat
Nangka muda ½ kg
Minyak goreng ¼ gelas
Kelapa ¼ butir
Bumbu Sayur Rambanan :
Bawang merah 10 buah
Laos 1/2 rsj
Bawang putih 5 siung
Daun salam 2 lembar
Lombok merah 2 buah
Sereh 1 batang
Lada ¼ sendok teh
Garam 1 sendok makan
Kunyit 1 ruas jari
Tepung beras 2 sendok makan
Jahe ½ ruas jari
Terasi 1 sendok teh
Kencur ½ ruas jari

Cara Memasak Sayur Rambanan:
Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, baru diangkat.
Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diaatas piring yang sedikit cekung, diatasnya diberi bumbu yang sudah kental dan diatas bumbu diberi bawang goreng.
Bermacam-macam sayuran rebus dapat dimakan dengan saos ini.
(resep-aneka-masakan)

Category: , , ,

Masakan Bali “Ayam Pelalah (Ayam Suwir/Sisit)”

No Comments

ResepmasakanID – Nusantara kaya akan wisata kulinernya, Ayam kaya akan sajian olahan masakan, ini bukti ke kreativitasan budaya bangsa. Ayam di Bali bisa diolah menjadi masakan dan kudapan dengan citarasa Internasional. Ayam disuir-suir jadi ketika makannya tidak sulit dan repot, silahkan dicoba menu masakan ini..Mari Lestarikan Budaya Bangsa. :-D

Ayam Pelalah Suwir

Bahan :
 1 ekor ayam
 3 sdm minyak goreng
 ½ sdt air jeruk limau
 2 buah cabe merah iris tipis

Bumbu halus :
 6 buah cabe merah besar
 3 buah cabe rawit
 6  buah bawang merah
 2 siung bawang putih
 2 cm kunyit
 4 butir kemiri
 1 cm lengkuas
 4 cm kencur
 1 sdt terasi
 1 btg serai
 1  buah tomat
 1 sdt gula merah
 2 sdt garam

Cara membuat :
 1. Panggang ayam sampai kecokelatan. Lalu suwir-suwir daging ayam, buang tulangnya.
 2. Tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ayam.
 3. Perciki perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata. (bagikisahcom)

Category: , ,

Masakan Bali “Sambal Matah Segar”

No Comments

ResepmasakanID - Sambal Matah sangat cocok untuk makan bareng dengan Masakan Sate Lilit Bali. Sesuai dengan namanya mungkin kita dapat menebak bahwa sambal ini adalah sambal mentah. Tanpa dimasak, tinggal dipotong dan dicincang, campur, jadi! #simple. Sambal matah tentu juga sangat enak makan dengan ikangoreng atau ikan bakar atau apa saja yang memerlukan sambal deh. Ayo yuk kita buat!

Sambal Matah Segar - Bali

 Bahan:
 5 cabe keriting pedas
 5 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 2 batang kecombrang (bunga kantan/bunga kecicang/ginger torch)
 1 batang serai
 1/2 sdt terasi bakar
 1/2 sdt gula
 sedikit garam
 perasan air limau
 3 sdm minyak sayur

 Cara:
 Cincang halus semua bahan, campurkan jadi satu, tambahkan terasi hancur2an, gula aduk, minyak aduk rata, air limau aduk lagi dan terakhir garam aduk rata lagi. sambal matah siap dihidangkan.
 Selamat mencoba.

Category: , ,

Masakan Bali “Sate Lilit Ikan Tuna”

No Comments

ResepmasakanID – Siapa yang tidak tahu sate atau satai,.?? :-D Indonesia khususnya Bali juga tidak kalah ingin unjuk makanan tradisionalnya. Sate lilit dengan daging seafood yaitu ikan Tuna, cocok buat anda yang selera dengan protein ikan. Saya pernah makan dan enak, lembut, gurih,manis ayo buruan dicoba dirumah atau beli di rumah Makan Masakan Bali terdekat.

Sate Lilit Ilan Tuna

Bahan :
250 gr daging ikan tuna,cincang
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula secukupnya
1 btr telur ayam
1/4 btr kelapa parut muda
3 lbr daun jeruk ,iris halus
15 batang serai, bersihkan,potong sedikit ujungnya
1 sdm tepung tapioka
1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 ruas jari kencur
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1/4 sdt terasi bakar
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan

Cara membuat :
Campur daging ikan tuna bersama bumbu halus,merica bubuk,garam,gula dan telur.
Aduk adonan sampai menjadi kalis.
Masukkan kelapa parut,daun jeruk. Aduk-aduk kembali.
Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
Beri adonan ikan dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis.
Siapkan bara api. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
Oles dengan sedikit minyak.Angkat
Sajikan panas dengan sambal matah,serombotan dan nasi putih panas (teguhkarismawordpress)

Category: , , ,

Masakan Bali “LAWAR AYAM SUWIR”

No Comments

ResepmasakanID - Lawar Ayam menjadi hidangan spesial di Bali. Menurut keaslian resepnya , lawar ayam terbuat dari kacang panjang atau nangka muda yang dipadukan dengan suwiran Daging Ayam dengan bumbu Khas Bali ditambah jeruk nipis. "di Bali menu ini dimasak oleh Suamiuntuk Istrinya sebagai lambang kasih sayang dari sang suami tetapi yang meracik bumbu-bumbunya tetap istrinya".

Lawar Ayam Suwir

Bahan:
3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
 ½ cup kelapa parut, sangrai.
 Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng.
 6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng.
 2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong.
 4-6 butir cabai jawa, iris.
 3 sdt cabai kering giling.
 2 sdm bumbu kaldu ayam.
 Bawang goreng secukupnya untuk hiasan

Bahan Dressing:
 250 gram daging ayam tanpa tulang,iris kecil-kecil atau disuwir.
 2 sdm bumbu kaldu ayam.
 1 sdt air perasan jeruk nipis.
 1 sdt garam.
 ½ sdt lada hitam, haluskan.
 Daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat:
1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih,cabai dan umbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk merata.
 2. Untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sdmbumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga membentuk semacam adonan. Setelah itu, letakkan adonan memanjang di atas daun pisang, lalu gulung hingga padat.
 3. Kukus gulungan tadi selama 20 menit.
 4. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang. Acak-acak daging ayam dengan garpu.
 5. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus. Tambahkan garammerica dan perasan jeruk nipis.
 6. Hias dengan bawang goreng renyah. (retno-wulandari09blogspot)

Category: , , ,

Search

Follower