Resep Masakan Padang “GULAI MASIN TONGKOL”

Posted on | Jumat, 14 Juni 2013 | No Comments

ResepmasakanID – Lagi lagi Gulai...heehhhe mungkin orang padang jatuh cinta ya sama bumbu olahan seperti gulai sampai sampai ada banyak resep olahan gulai seperti masakan gulai otak, masakan gulai kaki sapi atau kerbau, ini gulai ikan, bahkan setelah ini ada gulai dicampur daun pakis muda naah iniiii yang jadi favorit heheh.

GULAI MASIN TONGKOL


BAHAN GULAI MASIN TONGKOL:
            I kg ikan tongkol
            2 buah jeruk nipis, ambil airnya
            750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
            10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
            8 buah bawang merah, iris tipis
            3 siung bawang putih, iris
            2 batang serai, memarkan
            2 lembar daun salam
            2 lembar daun jeruk purut
            10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
            30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

HALUSKAN:
            2 cm jahe
            3 cm kunyit
            2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
               Garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI MASIN TONGKOL:
            ~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan
                air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
~ Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur
 jadi satu seluruh bumbu,  masak sampai santan mendidih (jangan lupa
  diaduk-aduk agar santan   tidak pecah)
            ~ Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih
                lagi, baru masukan daun ruku-ruku.
            ~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

Category: , , ,

Resep Masakan Padang “GULAI KAKI KERBAU | SAPI”

No Comments

ResepmasakanID – masakan ini sama halnya dengan Resep Gulai Otak, masakan ini pada umumnya menggunakan bumbu yang sama yakni bumbu gulai namun yang membikin beda adalah bahan Utamanya yakni kaki sapi yang direbus dan diambil kikilnya, ayo yang mau makan silahkan ke Rumah Makan Padang Terdekat hehhe.

GULAI KAKI KERBAU | SAPI

Bahan-Bahan GULAI KAKI KERBAU | SAPI:
            1 buah kaki kerbau/sapi
            4 gelas santan dari satu butir kelapa
            1 lembar daun kunyit
            2 lmbar daun jeruk purut
            2 buah asam kandis
            1 batang serai

Haluskan GULAI KAKI KERBAU | SAPI:
            1 ons cabe merah
            10 buah bawang merah
            5 siung bawang putih
            6 buah kemiri
            1 cm kunyit
            2 cm lengkuas
            garam secukupnya

Cara membuat GULAI KAKI KERBAU | SAPI:
            ~ Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.
            ~ keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.
            ~ Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan
                potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan
                keluar minyak.

Category: , ,

Resep Masakan Padang “GULAI OTAK SAPI | KERBAU”

No Comments

ResepmasakanID – Resep masakan ini agak sedikit ekstrim yaah.., Otak dimakan heheh.. namun dalam dunia kuliner di Indonesia semua hal seperti telinga, kaki, hidung termasuk Otak Sapi atau Kerbau bisa diolah juga. Asalkan masih dalam batas kewajaran dan yang pasti Halal. Cita rasa Gurih dan Lembut masakan ini mungkin dikarenakan tekstur otak sendiri yang sangat lunak dipadukan dengan bumbu Gulai jadi menambah kenikmatannya :-D

GULAI OTAK SAPI | KERBAU

BAHAN GULAI OTAK SAPI | KERBAU:
            1 potong otak sapi atau kerbau
            10 lembar daun mangkokan (tapak leman)
            1 batang serai
            1 lembar daun kunyit
            2 potong asam kandis
            2 lembar daun jeruk purut
            750 cc santan dari 1 butir kelapa

HALUSKAN:
            15 buah cabe merah keriting
12 siung bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT GULAI OTAK SAPI | KERBAU:
            ~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas
   dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama  menit, lalu cuci bersih,
   tiriskan.
~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit,
   lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya.
   Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.
~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai
   mendidih sambil sekali-kali diaduk.
~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun
   layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih
   baru diangkat dan dihidangkan.

Category: , ,

Search

Follower