Resep Masakan Padang “AYAM CABAI IJO”

Posted on | Minggu, 16 Juni 2013 | No Comments

ResepmasakanID – Ayam Lagiiiiii... ayooo siap-siap yang pecinta daging ayam.. ini ada satu resep masakan yang cukup spesial yaitu Ayam dengan Cabai Ijo yang dihaluskan. Sangat menggugah selera makan dengan ditemani aneka masakan sambal seperti sambal matah Bali, dijamin enak nikmat dan mantaaap, Padang kau memang negeri 1001 masakan heheh.

AYAM CABAI IJO

BAHAN AYAM CABAI IJO :

• ½ ayam (potong besar)
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 1 siung
• Cabe hijau giling sendiri 1 ons
• Jahe 1-1 ½ cm ukuran besar
• Lengkuas 1 ½ - 2 cm ukuran besar
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Daun kunyit 1 lembar (kalau ada)
• Serai dimemarkan 1 batang
• Asam kandis 2 bh (kalau ada)
• Air 1 gelas

CARA MEMBUAT AYAM CABAI IJO:
  1. Tumis bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, lengkuas, yang telah digiling halus.
  2. Masukan ayam dan semua daun kecuali asam kandis yang dimasukan setelah gulai mendidih.
  3. Tambahkan air secukupnya (jangan terlalu banyak, cukup untuk mematangkan ayam) dan masak dengan api sedang sampai matang dan kuah mengering sambil sesekali diaduk.
  4. Terakhir cicipi garam sesuai selera.| cyamix

Category: , ,

Resep Masakan Padang “RENDANG AYAM KAMPUNG”

Posted on | Jumat, 14 Juni 2013 | No Comments

ResepmasakanID – Masakan rendang memang tidak ada habisnya alias banyak banget variasi olahan Masakan Rendang. Berikut ini salah satunya,  Ayam Kampung dimasak Rendang, Wiih Enak enak perpaduan bumbu khas rendang dengan manis gurihnya ayam kampung. Coba resep masakan Padang lain Atau Masakan mirip Rendang Resep Masakan Semurdaging atau Semur Ayam.Ayo coba.

RENDANG AYAM KAMPUNG

BAHAN RENDANG AYAM KAMPUNG:
            1 ½ kilo ayam kampung , jangan terlalu muda
            12 gelas santan dari 3 butir kelapa
            2 biji asam kandis
            1 batang serai, memarkan
            1 lembar daun kunyit
            2 lembar daun jeruk purut
            Garam secukupnya

HALUSKAN:
            1 ons cabe merah
            15 buah bawang merah
            6 siung bawang putih
            5 buah kemiri
            2 cm jahe
            3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

CARA MEMBUAT RENDANG AYAM KAMPUNG:
~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain
    sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya
    saat dimasak.
            ~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-
               daun dan asam kandis.
            ~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai
                keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.
            ~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan
               apinya.

Category: , ,

Aneka Resep Masakan Nusantara “Bali”

Posted on | Selasa, 11 Juni 2013 | 3 Comments

ResepMasakanID – Untuk kesempatan kali ini Ada (6) Resep Masakan Tradisional Indosesia – Kuliner Bali yang akan saya angkat dan bagikan untuk Anda. Komplit tersaji dari masakan Sayur, masakan daging bali, sampai Sambalmatah khas Bali juga ada :-D. Buat anda yang ingin masakan nusantara lain seperti masakan padang silahkan dicoba juga ya..

Visit Nusantara - Bali

1.       Masakan Bali “LAWAR AYAM SUWIR”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-lawar-ayam-suwir.html
2.       Masakan Bali “Sambal Matah Segar”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-sambal-matah-segar.html
3.       Masakan Bali “Serapah Daging Khas Bali”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-serapah-daging-khas-bali.html
4.       Masakan Bali “Sate Lilit Ikan Tuna”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-sate-lilit-ikan-tuna.html
5.       Masakan Bali “Ayam Pelalah (Ayam Suwir/Sisit)”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-ayam-pelalah-ayam.html
6.       Masakan Bali “Sayur Rambanan Nangka Muda”
http://resepmasakanid.blogspot.com/2013/06/masakan-bali-sayur-rambanan-nangka-muda.html

Category: , , , , , , , ,

Masakan Bali “Ayam Pelalah (Ayam Suwir/Sisit)”

No Comments

ResepmasakanID – Nusantara kaya akan wisata kulinernya, Ayam kaya akan sajian olahan masakan, ini bukti ke kreativitasan budaya bangsa. Ayam di Bali bisa diolah menjadi masakan dan kudapan dengan citarasa Internasional. Ayam disuir-suir jadi ketika makannya tidak sulit dan repot, silahkan dicoba menu masakan ini..Mari Lestarikan Budaya Bangsa. :-D

Ayam Pelalah Suwir

Bahan :
 1 ekor ayam
 3 sdm minyak goreng
 ½ sdt air jeruk limau
 2 buah cabe merah iris tipis

Bumbu halus :
 6 buah cabe merah besar
 3 buah cabe rawit
 6  buah bawang merah
 2 siung bawang putih
 2 cm kunyit
 4 butir kemiri
 1 cm lengkuas
 4 cm kencur
 1 sdt terasi
 1 btg serai
 1  buah tomat
 1 sdt gula merah
 2 sdt garam

Cara membuat :
 1. Panggang ayam sampai kecokelatan. Lalu suwir-suwir daging ayam, buang tulangnya.
 2. Tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ayam.
 3. Perciki perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata. (bagikisahcom)

Category: , ,

Masakan Bali “LAWAR AYAM SUWIR”

No Comments

ResepmasakanID - Lawar Ayam menjadi hidangan spesial di Bali. Menurut keaslian resepnya , lawar ayam terbuat dari kacang panjang atau nangka muda yang dipadukan dengan suwiran Daging Ayam dengan bumbu Khas Bali ditambah jeruk nipis. "di Bali menu ini dimasak oleh Suamiuntuk Istrinya sebagai lambang kasih sayang dari sang suami tetapi yang meracik bumbu-bumbunya tetap istrinya".

Lawar Ayam Suwir

Bahan:
3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
 ½ cup kelapa parut, sangrai.
 Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng.
 6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng.
 2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong.
 4-6 butir cabai jawa, iris.
 3 sdt cabai kering giling.
 2 sdm bumbu kaldu ayam.
 Bawang goreng secukupnya untuk hiasan

Bahan Dressing:
 250 gram daging ayam tanpa tulang,iris kecil-kecil atau disuwir.
 2 sdm bumbu kaldu ayam.
 1 sdt air perasan jeruk nipis.
 1 sdt garam.
 ½ sdt lada hitam, haluskan.
 Daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat:
1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih,cabai dan umbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk merata.
 2. Untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sdmbumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga membentuk semacam adonan. Setelah itu, letakkan adonan memanjang di atas daun pisang, lalu gulung hingga padat.
 3. Kukus gulungan tadi selama 20 menit.
 4. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang. Acak-acak daging ayam dengan garpu.
 5. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus. Tambahkan garammerica dan perasan jeruk nipis.
 6. Hias dengan bawang goreng renyah. (retno-wulandari09blogspot)

Category: , , ,

Resep Masakan Pedas “Ceker Ayam Pedas”

Posted on | Jumat, 17 Agustus 2012 | No Comments

ResepmasakanID – Siapa yang tidak suka Ceker..?? wah rugi banget, memang sedikit jorok ya makan kaki ayam tapi semuanya akan hilang saat anda mencobanya. Ceker Ayam mengandung banyak fosfor dan itu sangat baik buat tumbuh kembang anak makanya jangan ragu memberi asupan Ceker Ayam untuk anak anda. Sedikit Tips: Semakin lama memasak daging ceker semakin lembut, dan Coba resep masakan Lain masakan Semur,masakan Ayam,Ikan,Daging Sapi,masakan Cumi.

Ceker Ayam Pedas
Bahan Ceker Ayam Pedas:
10 pasang ceker ayam, bersihkan, potong-potong menjadi 2-3 bagian
1 sdt cuka, untuk melumuri
1 sdm kecap asin
2 ltr air es untuk merendam
3 siung bawang putih, cincang
5 buah cabe merah, cincang
2 cm jahe, cincang
1 buah pekak
2 sdm tauco
3 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
Minyak untuk menggoreng dan menumis
1 batang daun bawang, iris halus
Garam dan gula secukupnya
1 bungkus Masako Ayam

Cara Membuat Ceker Ayam Pedas:
  1. Lumuri ceker dengan garam, cuka, 1/2 bungkus Masako dan kecap asin. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Tiriskan. Goreng 1/2 matang. Sisihkan. Rendam dalam air es agar mengembang.
  2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, jahe, pekak, dan tauco. Tambahkan ceker ayam goreng, saus sambal, kecap manis, gula dan sisa Masako. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  3. Pindahkan ke dalam pinggan tahan panas. Taburi daun bawang. Kukus 30 menit hingga ceker ayam lunak. Sajikan . | reseppedas

Category: , ,

Resep Masakan Lebaran "Ayam Thai Panggang"

Posted on | Selasa, 07 Agustus 2012 | No Comments

ResepmasakanID – Saat Lebaran biasanya orang senang makan masakan berkuah (LONTONG KARI PAHA AYAM ,KETUPAT SAYURBETAWI, SOTO BANJAR KOMPLIT, SOTO PADANG MERAH), namun masakan Ayam Thai ini juga cocok buat Lauk untuk menemani masakan Kuah saat Lebaran di atas. Buat Lebaran anda terasa Spesial dengan menu makan yang spesial pula.

AYAM THAI PANGGANG

BAHAN:
▪6 pcs paha ayam atas bawah

BAHAN PERENDAM:
▪1/4 gelas (70cc) minyak sayur
▪1/2 gelas daun ketumbar cincang halus
▪1/4 gelas daun bawang iris halus
▪3 sendok makan sari jeruk lemon
▪1 sendok makan fish sauce
▪1 sendok makan gula
▪2 sendok teh jahe cincang halus
▪2 sendok teh bawang putih cincang halus
▪1 sendok teh hot black bean paste
▪1/2 sendok teh garam

CARA MEMASAK:
■campur semua bahan rendaman
■tusuk2 ayam dengan garpu bolak balik
■tempatkan paha ayam dalam wadah plastik ato kantong plastik ziplock
■tuang bumbu perendam keatas paha ayam sampai seluruhnya terrendam
■diamkan dalam lemari es 4~6 jam atau semalam, dan sekali2 di balik
■olesi ayam dengan minyak dan letakan ditengah panggangan selama 30 menit ato sampe agag kering, balik ayam sekali dalam waktu pemanggangan. masakmasakblogspotcom
  untuk 6 orang

Category: ,

Resep Masakan Lebaran “OPOR AYAM KERING”

No Comments

ResepmasakanID– Tidak hanya diolah dengan kuah,Opor Ayam juga mantap dimasak kering maksutnya tanpa ada kuah alias #cemek2 kata orang Jawa wkwkwk. Terserah Anda mau pilih BERKUAH atau KERING, menu masakan Lebaran ini cocok disantap saat sarapan Lebaran Hari Raya tiba.,Ayo Coba Semua.

OPOR AYAM KERING
Bahan:
▪4 pcs paha ayam
▪1 sdk mkn asem jawa
▪daun salam
▪1/2 bks santan KARA
▪garam-gula secukupnya

Bumbu haluskan:
▪8 btr bwg merah
▪4 btr bwg putih
▪2 cm jahe
▪10 btr kemiri
▪1/2 sdk teh terasi
▪1 sdk mkn ketumbar bubuk
▪1 sdk teh jintan bubuk
▪1 cm lengkuas

Cara membuat:
■ayam dibersihkan dibalurkan garam dan asam jawa diamkan selama +/- 30 mnt
■tumis bumbu yang dihaluskan masukkan daun salam-air-santan
■masukkan ayam kedalamnya rebus hingga matang dan kuah tinggal sedikit
■setelah matang panaskan wajan non stick, keringkan ayam diatasnya | masakmasakblogspotcom

Category: ,

Resep Ayam, Aneka Resep Masakan Ayam

Posted on | Jumat, 22 Juni 2012 | No Comments


ResepMasakanID – Resep Ayam, Aneka Resep Masakan Ayam, menggugah selera makan lezat. Resep masakan  kali ini  tentang Aneka Resepolahan Ayam , Menu ayam menjadi salah satu pilihan utama bagi sebagian orang karna tekstur dagingnya cukup empuk meski tanpa melalui proses memasak khusus. Hmhm Nikmat ,Sehat,Enak.Like this..

Ada (4) Empat Resep Masakan Ayam yang akan saya bagikan untuk Anda :
1.      ResepMasakan Ayam “AYAM BUMBU KREMES”
2.      ResepMasakan Ayam “AYAM TUMIS PARE”
3.      Resep masakan ayam “STEAK AYAMKEJU”
4.      ResepMasakan Ayam “AYAM BUMBU KEMANGI”

Category:

Resep Masakan Ayam “AYAM TUMIS PARE”

1 Comment

ResepmasakanID - Sebetulnya tidak banyak yang suka pare, karena rasanya yang pahit.. namun justru rasa pahit ini yang bikin sensasi ketika memakanya, toh rasanya ga bakal sepahit makan obat hehe ayo coba tumis pare ayam.



Ayam Tumis Pare

Bahan :
300 g pare hijau yang besar, buang bijinya
½ sdt garam
3 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
4 butir bawang merah, tumbuk kasar
2 siung bawang putih, tumbuk kasar
200 g daging ayam, iris memanjang
2 sdm saus tiram
1 sdt gaaram
1 sdt merica bubuk
75 ml air

Bahan Taburan :
½ sdm bawang putih goreng
1 sdt cabai merah bubuk

Cara Membuat:
- Iris pare melintang tipis. Taburi pare dengan ½ sdt garam, remas-remas hingga layu. Bilas dengan air bersih.Tiriskan.
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga layu.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga ayam kaku.
- Tambahkan saus tiram, garam dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan pare dan air, masak hingga seluruhnya matang.
- Angkat, taburi bahan taburan.
- Sajikan hangat. Hasil :6 porsi (resepmasakanayam

Category:

Resep Masakan Ayam “AYAM BUMBU KEMANGI”

No Comments

ResepmasakanID- Aroma Khas Kemangi menambah selera makan ketika mencicipinya, apalagi dibubuhkan atau diolah dengan ayam wuihhh sungu nikmatnya dunia heheh. Mungkin Ayam bumbu kemangi ini jadi salah satu menu favoritmu setelah mencobanya..Siip.


Ayam Bumbu Kemangi

Bahan :
6 potong (750 gr) paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis-tipis
100 gr tomat hijau, belah jadi 6 bagian
20 lembar daun kemangi

Haluskan :
4 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Memasak :
- Lumuri paha ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit
- Panaskan minyak, goreng ayam diatas api besar hingga kekuningan. Angkat, tiriskan dan sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum, masukan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu
- Masukan paha ayam goreng, aduk-aduk hingga meresap
- Tambahkan daun kemangi, aduk sekali lagi.
- Angkat dan sajikan, untuk 6 porsi
http://resepsedap.com/ayam-bumbu-kemangi/

Category:

Resep masakan ayam “STEAK AYAM KEJU”

Posted on | Rabu, 20 Juni 2012 | No Comments

ResepmasakanID - Cobain deh buat penggemar keju pasti suka. Steak Ayam dipadukan dengan keju mozzarella yang yummy dengan beberapa lembar daging asap atau smoke beef. Ayo bikin dijamin enak kalo bisa masaknya hehehe..Lets try it.


Steak Ayam Keju

Bahan:
4 potong dada ayam yang sudah dibuang kulit dan tulangnya
4 lembar smoked beef (daging asap)
4 lembar keju mozzarella
4 butir telur ayam, dikocok
100 gram tepung terigu
100 gram tepung roti
Garam secukupnya sesuai selera
Merica sesuai selera
200 gram French Fries / kentang goreng

Cara membuat steak ayam keju :
- Sayat membujur daging dada ayam sampai terbuka dan berbentuk seperti kupu-kupu.
- Bungkus menggunakan plastik kemudian pukul-pukul menggunakan pemukul daging sampai pipih (agar daging ayam empuk)
- Taruh selembar smoke beef kemudian selembar keju
- Tutup hingga keju dan daging asap ada di bagian tengah.
- Gulingkan pada tepung terigu, celupkan dalam telur kocok dan lapisi dengan tepung roti sampai merata
- Goreng pada minyak panas dan banyak menggunakan  api sedang sampai kuning keemasan dan matang.
- Angkat, tiriskan.(masakanmama.)

Category:

Resep Masakan Ayam “AYAM BUMBU KREMES”

No Comments

ResepmasakanID - Hampir semua kalangan dan semua umur pasti suka makan masakan ayam kremes ini, selain bahan dasarnya ayam yang sudah merakyat hehe, ayam kremes juga dapat diterima oleh semua orang sehingga penyebaranya cukup mudah dan cepat.


Ayam Bumbu Kremes

Bahan:
ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian
 500 ml air
 minyak untuk menggoreng

Haluskan:
 6 bh bawang merah
 4 siung bawang putih
 6 btr kemiri
 1/2 sdm ketumbar
 1 sdt garam
 Bahan kremes:
 350 ml air rebusan ayam berbumbu
 3 sdm tepung beras

Cara Pembuatan:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
- Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.
- Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan.
- Angkat, tiriskan. Cukup untuk Untuk 4 Porsi. resepsedap.com

Category:

Search

Follower